Esiste una sostanziale differenza tra l’arte culinaria e la scienza dell’alimentazione: mentre lo scopo della prima è rendere gradevoli i cibi secondo criteri strettamente personali ed empirici il fine della seconda è quello di indicare la giusta proporzione dei diversi alimenti che devono essere ingeriti durante la giornata tenendo anche conto del sistema più adatto alla loro preparazione per renderli più digeribili ed assimilabili.
La GUIDA ALIMENTARE MULTIMEDIALE di poudzo si propone di dare una visione d’insieme del problema fornendo indicazioni sul valore nutritivo dei vari alimenti e sulle loro funzioni nel nostro organismo senza trascurare il gusto per la buona tavola. Riteniamo infatti che “DIETA” non debba necessariamente significare privazioni e sofferenze anzi, al contrario, una dieta equilibrata deve essere gradevole, varia e deve soddisfare le esigenze caloriche di chi la segue.

Buon appetito