TECNICHE DI  CONSERVAZIONE  
DEGLI  ALIMENTI

 

PER CONSERVARE GLI ALIMENTI È NECESSARIO PROTEGGERLI  DALL’AZIONE DI VARI MICRORGANISMI. A QUESTO SCOPO L’UOMO NEL CORSO DEI SECOLI HA ELABORATO VARIE TECNICHE

 

CONGELAMENTO
 ESSICAMENTO LIOFILIZZAZIONE
AFFUMICATURA REFRIGERAZIONE IMMERSIONE
SURGELAZIONE STERILIZZAZIONE PASTORIZZAZIONE