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La loro azione combinata completa il processo
digestivo
1)
i CARBOIDRATI già parzialmente digeriti nella bocca vengono
ulteriormente ridotti dall’AMILOPSINA enzima presente nel succo
pancreatico per essere in fine trasformati in monosaccaridi (la forma più
semplice di carboidrato) dalla azione
di altri tre enzimi :saccarasi, lattasi e maltasi contenuti nel succo
intestinale.
2)
le MOLECOLE PROTEICHE che hanno subito una prima scissione nello
stomaco vengono ulteriormente divise in molecole più piccole dalla
tripsina (succo pancreatico) e poi ridotte ad amminoacidi dalle peptidasi,
enzimi prodotti dalla parete intestinale.
3)
i GRASSI vengono quasi interamente digeriti nell’intestino tenue
:la bile con la sua azione emulsionante frammenta i grassi in piccolissime
gocce più facilmente attacabili dall’azione della lipasi pancreatica
(enzima) che finalmente li riduce in acidi grassi e glicerolo.
Una volta completato il
processo digestivo le sostanze nutritive (zuccheri, proteine, acidi grassi , glicerolo e
vitamine) vengono assorbite dai villi intestinali e trasferite ai vasi
sanguigni e linfatici:
alcuni
acidi grassi, colesterolo e vitamine liposolubili sono assorbiti
attraverso i vasi chiliferi e trasportati con la linfa al dotto toracico
che sbocca nella vena
succlavia.Monosaccaridi, amminoacidi, glicerolo, sali minerali,vitamine
idrosolubili ed alcuni acidi grassi vengono portati dai capillari alla
vena porta e quindi al fegato.
I
residui non digeribili vengono spinti dalla peristalsi nell’intestino
crasso .Le sue due prime porzioni (cieco e colon) hanno il compito di
rimuovere l’acqua contenuta nel materiale indigerito che, in fine, viene
immagazzinato nel retto prima di essere espulso attraverso l’ano.
Il
tempo necessario al processo digestivo è influenzato da vari fattori: tipo
e preparazione del cibo ingerito, stress emotivi, presenza di sostanze
tossiche o irritanti ecc. .Evidentemente variando la velocità di transito
cambierà anche la capacità di assorbimento. E’ necessario quindi fare
molta attenzione alle norma
igieniche e per quanto possibile si consiglia di mangiare seduti , con
calma, masticando a lungo e lentamente accompagnando il pasto con acqua e,
se non si è a dieta, con piccole quantità di vino o birra,cercare di
consumare i pasti in piacevole compagnia. Non dimentichiamo che mangiare
non solo è una
funzione vitale ma rappresenta anche una delle principali forme di
socializzazione che può contribuire a farci vivere serenamente.
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